mercredi 20 juin 2007

Gâteau au yogourt de la maman de Julia

Je vous ai donné récemment la recette de rhubarbe épicée que j'aime cuisiner à l'occasion. Je vous avais alors laissé entendre que je vous donnerais également la recette de gâteau au yaourt à la façon Julia. En relisant mes notes, c'est en fait la recette de la maman de Julia, et donnons-lui donc le crédit pour son inspiration. Elle notera sans doute que j'ai apporté quelques modifications à sa recette...
J'ai reçu quelques commentaires concernant de mauvais souvenirs d'enfance reliés à la rhubarbe. Comme je suis un amateur de ce végétal atypique, j'espère que la combinaison de rhubarbe braisée et de ce gâteau sauront vous convaincre de les adopter!!!

Gâteau au yaourt de la maman de Julia (2 gâteaux)
(Pour les fans de yaourt comme Muriel et Samania!)
  • 1 t (350g) yaourt nature
  • 1 t (170g) sucre
  • 1 c t vanille
  • 3 œufs entiers
  • ½ t huile
  • 300 g farine
  • 100 g amandes moulues (ou remplacer par la même quantité de farine si vous n'en avez pas)
  • 3 c thé de poudre a pâte (levure chimique)
  • ½ c thé de sel
Tout d'abord, démarrer la musique. J'avais l'embarras du choix pour les chansons liées de près ou de loin à Julia... Et ce sont toutes, ou presque, des chansons d'amour. Antoine pourra lui gratter sa guitare lors de leur nuit de noce prochaine...

Préchauffer le four à 375°F. Graisser 2 moules rectangulaires de 6cm X 16 cm X 5 cm (hauteur) et saupoudrer de sucre.

Battre ensemble l'huile et le sucre. Ajouter le yogourt et battre à nouveau. Ajouter les oeufs un à un, un battant entre chacun, puis incorporer la vanille.

Dans un autre bol, tamiser la farine, les amandes moulues, la levure chimique et le sel. Creuser un puits au centre.

Ajouter le mélange de yogourt aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans des moules et enfourner 25 à 30 minutes.


Addendum :

  • version citron : ajouter le zeste et le jus d'1 citron au mélange de yogourt, puis poursuivre selon la recette maîtresse
  • version amande : ajouter 1/2 c thé (ou plus, à tester) d'essence d'amande au mélange de yogourt, et omettre la vanille




Add to Technorati Favorites

Sources : La recette de la maman de mon amie Julia, qu'elle nous a fait découvrir lors d'une de ces soirées bien arrosées...

Technorati Tags :, , , , , , ,
Generated By Technorati Tag Generator

Creative Commons License
Cette création est mise à disposition sous un
contrat Creative Commons.


mardi 12 juin 2007

Clafoutis au goût de Hongrie (et de cerises...)

Notre amie Ágnes est allée visiter sa famille en Hongrie la semaine dernière. Elle en a rapporté de magnifiques cerises, que nous nous sommes empressés d'engouffrer. Nous en avons tout de même eu suffisamment pour faire un clafoutis, et elle était très fier de nous avoir donné ce cadeau tout simple quand elle a reçu sa part du clafoutis...

Clafoutis aux cerises (pour 4-6 personnes)

  • 250 g de cerises dénoyautées (ou davantage selon les arrivages!)
  • 2-3 cuillère à table de rhum
  • 2 oeufs
  • 85 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 250 ml de lait
  • 40 g de farine

Tout d'abord, démarrer la musique.




Préchauffer le four à 350° F (175° C).

Beurrer généreusement un moule suffisamment grand pour contenir les cerises en une seule couche (environ 20 cm de diamètre). Parsemer le moule de sucre semoule.

Macérer les cerises dans le rhum pendant que vous préparez le reste...

Dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter le lait et bien mélanger.

Verser la pâte sur les cerises et cuire au four environ 35 à 40 minutes. Il sera cuit lorsque doré et tout juste solide...

Laisser refroidir, saupoudrer d'un peu de sucre glace et servir avec de la crème glacée ou un peu de crème anglaise. À partager avec amis et/ou voisins !



Add to Technorati Favorites

Sources : Je me suis inspiré, pour mon premier clafoutis, de Leiths Cookery Bible et de Jean Soulard cuisine Entre Amis. Il sont disponibles sur la boutique de L'Avenue Monk, powered by Amazon : Canada ou France?.

Technorati Tags :, , , , , , ,
Generated By Technorati Tag Generator

Creative Commons License
Cette création est mise à disposition sous un
contrat Creative Commons.


mercredi 6 juin 2007

La rhubarbe : braisée, épicée... péché(e?)!?!

J'ai fait à quelques reprises déjà ce classique anglais réinventé, que je sers en général, conformément à la tradition, avec de la crème anglaise. Comme nos invités, la maman de Mme Monk et sa soeur, ont adoré cette façon de servir la rhubarbe, je me suis dit que vous sauriez en profiter également. Pour faire changement, j'ai omis la crème anglaise cette fois-ci et j'ai fait un gâteau au yogourt à la façon Julia, une amie. Et il y avait des fraises, par dessus le marché...

Rhubarbe épicée (pour 4 personnes)

  • 600 g de rhubarbe, taillée en morceaux de 1 cm par 8-10 cm environ
  • 4 c table de sucre
  • zeste d' ½ orange et son jus, plus suffisament de jus d'orange pour avoir environ 350 mL de liquide au total (utilisez des oranges sanguines pour améliorer la couleur de ce dessert fantastique si votre rhubarbe tire sur le vert... ou encore, extraire le jus d'une pomme-grenade, et compléter avec du jus d'orange pour obtenir 350 mL)
  • 1 c tab gingembre frais râpé (morceau d'environ 1 pouce)
  • 3 étoiles d'anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 75-100 mL de sirop d'érable

Tout d'abord, démarrer la musique.



Préchauffer le four à 400°F

Étendre la rhubarbe sur une plaque à cuisson. Mélanger les autres ingrédients, sauf le sirop d'érable, puis verser sur la rhubarbe.

Enfourner environ 30 minutes. Arroser avec le jus à mi-cuisson, mais ne pas brasser la rhubarbe pour ne pas la défaire en filaments.

Arroser du sirop d'érable.

Servir avec ce bon gâteau au yogourt et le jus de cuisson... Ou optez pour de la crème anglaise, que vous verser sur votre rhubarbe braisée, tout simplement.




Add to Technorati Favorites

Sources : inspiré de Cook with Jamie (why not?!?), de Jamie Oliver, qui vous serait fort utile! Il est disponible sur la boutique de L'Avenue Monk, powered by Amazon : Canada ou France?.

Technorati Tags :, , , , , , ,
Generated By Technorati Tag Generator

Creative Commons License
Cette création est mise à disposition sous un
contrat Creative Commons.