tag:blogger.com,1999:blog-66005663918899262482012-01-09T23:03:33.549ZRecettes personnelles, découvertes récentes et autres expériences culinaires et musicales.Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.comBlogger491100tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-30898359444710659892007-08-24T14:30:00.000Z2007-08-31T00:59:16.653Z

Pour voir le trajet de randonnée dans GoogleEarthLa suite du périple en Suisse fut consacré à la montagne. D'un point de vue culinaire, je ne savais trop à quoi m'attendre. Ou plutôt, je me doutais que ce que nous allions manger ne saurait être à la hauteur de l'aventure... Quelle erreur! Évidemment, il ne fut jamais question de haute cuisine, ne serait-ce qu'au plan de l'altitude, mais on

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-56427770846703397462007-08-20T10:26:00.000Z2007-08-24T13:35:12.438Z

La dernière fois que je vous ai écrit sur L'Avenue Monk, j'aurais pu vous aviser que vous n'auriez pas de mes nouvelles avant un certain temps... Ce fut un mois d'oisiveté culinaire presque complète, à commencer par un séjour en Suisse chez mon-ami-Yves, suivi d'un retour forcé au Canada pour prendre soins de ma grand-mère malade, enchaînant avec une visite chez des amis hongrois (que vous

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-60175261434104835952007-07-16T20:30:00.000Z2007-07-16T22:51:30.544Z

En février dernier, dans l'excitation entourant la création de L'Avenue Monk, je vous avais recommandé de jeter vos sachets de soupe poulet et nouilles, pour les remplacer par une version thaï beaucoup plus savoureuse. Si vous ne l'avez pas encore fait, je vous le recommande fortement.J'ai donc refait cette soupe tom khaa gai dont nous avions tous raffolé. Mais je l'ai un peu modifié, car je

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-55783836186616418682007-07-13T11:30:00.000Z2007-07-13T18:20:40.173Z

Je vous ai livré la recette de gâteau au yogourt récemment, et j'ai peu écrit depuis. Madame Monk et moi sommes très heureux en ce moment, car nous avons pu profiter de notre filleule Mireille depuis une semaine. Sans parler de mon frère et de sa femme. Une dizaine de jour à profiter ensemble de Londres, des environs et du passage du Tour à Londres (surtout, puisque c'est la principale raison

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-62046614119205041242007-06-20T14:53:00.000Z2007-07-13T18:26:39.475Z

Je vous ai donné récemment la recette de rhubarbe épicée que j'aime cuisiner à l'occasion. Je vous avais alors laissé entendre que je vous donnerais également la recette de gâteau au yaourt à la façon Julia. En relisant mes notes, c'est en fait la recette de la maman de Julia, et donnons-lui donc le crédit pour son inspiration. Elle notera sans doute que j'ai apporté quelques modifications à sa

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-91849176516319904042007-06-12T21:36:00.000Z2007-06-12T23:14:37.536Z

Notre amie Ágnes est allée visiter sa famille en Hongrie la semaine dernière. Elle en a rapporté de magnifiques cerises, que nous nous sommes empressés d'engouffrer. Nous en avons tout de même eu suffisamment pour faire un clafoutis, et elle était très fier de nous avoir donné ce cadeau tout simple quand elle a reçu sa part du clafoutis... Clafoutis aux cerises (pour 4-6 personnes) 250 g de

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-8516318993799569032007-06-06T22:35:00.000Z2007-06-06T23:32:37.761Z

J'ai fait à quelques reprises déjà ce classique anglais réinventé, que je sers en général, conformément à la tradition, avec de la crème anglaise. Comme nos invités, la maman de Mme Monk et sa soeur, ont adoré cette façon de servir la rhubarbe, je me suis dit que vous sauriez en profiter également. Pour faire changement, j'ai omis la crème anglaise cette fois-ci et j'ai fait un gâteau au

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-63008105259477351192007-05-31T13:05:00.000Z2007-05-31T13:21:22.897Z

J'ai diffusé récemment une recette de coq au vin (sans coq...), inspiré par la mauvaise température. J'ai reçu quelques messages compatissants, notamment un message de Chrystel constatant la température exécrable dans le Morbihan et ses conséquences sur le moral des Bretons...Dans l'espoir de lui remonter le moral, sans parler du miens, voici une recette de biscuits aux morceaux de chocolat,

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-16261220895386046392007-05-28T15:17:00.000Z2007-05-28T15:59:21.485Z

Avec la météo qui fait des siennes et qui nous ramène en décembre en ce moment, je me suis dit que vous sauriez profiter de cette recette de coq-au-vin.Je ne connaissais le coq-au-vin que de nom, et je lui connaissais aussi une réputation d'un met peu raffiné. Son histoire, celle d'un plat paysan visant à trouver une utilité aux vieux coqs incapables de se reproduire, est certainement

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-82103611124219334312007-05-21T12:40:00.000Z2007-05-25T20:23:01.181Z

Comme je vous l'ai mentionné récemment dans le message Changer votre quiche pour une Torta Pasqualina, j'essaie de cuisiner plus souvent des mets végétariens, au grand plaisir de madame Monk. Je crois qu'elle a préféré jusqu'à maintenant les «zuccanoes», une recette savoureuse tirée du livre de Molly Katzen The Moosewood Cookbook (Canada ou France?). Ce sont des zucchini farcis, ce qui peut

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-80562857839406765592007-05-15T13:33:00.000Z2007-05-19T10:43:27.960Z

Au fil des messages précédents, je vous ai laissé sous-entendre que nous avons la chance d'être entourés d'amis en provenance de nombreux pays. Nous avons organisé récemment un souper multiculturel avec eux, et je leur ai fait découvrir une nouvelle façon de cuisiner avec le sirop d'érable. Ils avaient déjà eu la chance de goûter aux grands-pères ainsi qu'aux pets de soeur. Je leur ai donc créée

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-76241918940188131872007-05-10T14:30:00.000Z2007-05-10T13:36:21.181Z

Comme je vous l'ai peut-être déjà mentionné dans un post précédent, nous vivons entourés d'une communauté multiculturelle fantastique. Nous avons reçu hier soir la visite d'Agnès et Christian, un couple d'amis Hongrois. Ce fut une magnifique soirée, et j'étais bien heureux de cuisiner pour une petite gang... Ça faisait longtemps!Ils ont eu la chance (j'espère...) de goûter de merveilleux

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-26656124458128914962007-05-03T11:29:00.000Z2007-05-03T11:31:40.755Z

Par paresse sans doute, de nombreux aliments sont beaucoup plus faciles à mesurer au poids qu'en tasses. Notamment, pour les ingrédients tamisés, j'aime bien tamiser après avoir mesuré. Connaissant le poids d'une tasse tamisée, il ne reste plus qu'à peser, puis tamiser. Finis les transferts interminables...Je suis donc à modifier graduellement mes recettes à ces formats pratiques permettant de

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-74290956121648744652007-04-30T10:15:00.000Z2007-04-30T11:24:08.967Z

Avec le beau temps qui est à ma porte, reviens la saison du BBQ. Je suis loin d'en être un fanatique, mais le côté pratique m'enchante, surtout en terme de réduction de vaisselle... Un grand favori est certainement le burger, dont j'essaie une nouvelle recette à chaque fois.Évidemment, je vous entends dire «une recette de burger? Tu ne tape pas la boulette comme tout le monde?» Non. J'aime

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-77457736602230519032007-04-22T10:27:00.000Z2007-04-23T18:41:53.623Z

Nous devions recevoir ce soir des amis Viennois pendant leur passage à Londres pour le marathon qui a lieu demain. Nous leur avions promis un repas copieux, et ça aurait du être le cas... En fait, j'en avais profité pour faire une crème d'asperges que je n'avais pas faite depuis longtemps. La recette figure dans le livre de Mollie Katzen The Moosewood Cookbook, et je l'ai ramené du Canada lors de

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-77817934601721781522007-04-20T10:47:00.000Z2007-04-20T11:30:07.366Z

La cuillère à thé peut sembler une façon infidèle de mesurer un ingrédient pour arriver à reproduire une recette. Pourtant, il s'agit d'une unité ubiquitaire dans le monde de la cuisine et la plupart des livres de cuisine nord-américains sont rédigés suivant de pareilles unités. Hors, les livres de cuisine européens présentent en général les unités du système métrique. Pour convertir les

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-60367372669185120732007-04-19T10:39:00.000Z2007-04-20T09:50:31.663Z

Nous habitons un coin de Londres qui est plutôt multiculturel. En fait, tout Londres est ainsi qu'il faut en sortir pour croiser un Anglais... Ceci étant dit, notre voisine Rachel est néo-zélandaise et elle aime bien cuisiner. Récemment, elle s'est pratiqué pour Pâques et a préparé et des «Easter Buns». Elle a eu la gentillesse de nous en apporter quelques-uns, que nous avons engoufrés sans

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Peser est certainement le moyen le plus facile de mesurer les ingrédients solides. Pour faciliter la navigation sur le web à travers des sites de recettes en diverses langues et dans différentes unités de mesure, j'écrirai au fil du temps des tables de conversions de toutes sortes. Voici la toute première, une table de conversion entre les unités métriques et impériales de mesures du poids.

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-78337859707779234212007-04-12T10:45:00.000Z2007-04-12T14:44:20.378Z

Les courges, aussi peu intéressantes puissent-elles sembler, sont agréables à cuisiner. Il suffit de les cuire, au four, pendant souvent près d'une heure, pour que leur chair se décide à lâcher prise et permettent à la peau de se détacher sans combat. C'est un mode de cuisson que j'adore, car il laisse le temps de préparer les autres étapes du repas ou de flâner au coin du feu en lisant un

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Madame Monk et moi sommes au Québec depuis la fin de semaine dernière. Nous ne nous ennuyions pas vraiment de l'hiver québécois qui persiste en force cette année encore au-delà du mois d'avril. Mais nous sommes les heureux parrain et marraine de Mireille, la petite fille de mon frère, et le baptême avait lieu en fin de semaine dernière. Nous ne l'aurions raté pour rien au monde! Surtout que nous

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-74475309198828401892007-04-04T08:24:00.000Z2007-04-04T11:55:21.437Z

Nous vivons dans une époque culinairement étrange. Toute sortes de produits aux caractéristiques contradictoires sont disponibles dans les supermarchés, correspondant à de nouveaux «besoins». Ainsi, au fil du temps, on a pu noter l'apparition des chips sans cholestérol, des boissons gazeuses sans sucre, de la gomme à mâcher qui ne colle pas, ou encore celle qui ne carie pas les dents et en

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-45444318976963852822007-04-02T09:34:00.000Z2007-05-21T12:37:39.663Z

Depuis que je suis à Londres, la seule chose qui me coûte moins cher qu'au Québec est mon abonnement à Delicious. Non seulement est-il moins dispendieux, à 27,95£, mais en plus, je l'ai reçu en cadeau, pour Noël. Malheureusement, il y a eu des problèmes avec la livraison, et j'attendais les derniers numéros avec impatience.Or, le numéro de mai est arrivé, et c'est avec grande joie que je l'ai

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-24856836970698393582007-03-29T17:38:00.000Z2007-04-19T11:46:45.292Z

C'est avec une honte immense que je vous avoue qu'au cours des dernières semaines, avec des amis nous avons mangé de la pizza de chez Tesco, l'épicier, s'il en est encore de nos jours... Et sous mon toit! Non qu'elle n'était pas bonne. En fait, elle fut fort satisfaisante, surtout avant-pendant-après avoir bu tout ce vin (c'est bon pour les artères). Quelle histoire!Sauf que depuis, je ne

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-83774500141102424662007-03-28T10:56:00.000Z2007-04-04T10:05:18.245Z

Nous sommes allés en Belgique cette fin de semaine avec des amis. À partir de Londres, il est très facile par l'Eurostar de se rendre à Bruxelles. Une fois là-bas, malgré la météo, nous avons connu un très beau voyage sur le thème de la bouffe. En fait, nous avons tellement mangé que nous avons du sauter des repas...Pour les frites, qui nous manquent grandement en sol britannique (les «chips»

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Je voudrais tant vous partager le fruit de mon retour aux années '70. Je n'en ai vécu que la dernière moitié, et pourtant il y a là quelque chose de fantastique, l'assise de la société dans laquelle nous vivons maintenant. Au plan culinaire, on assistait à la naissance de la nouvelle cuisine, ce qui fut bienvenue, mais ne m'atteint pas directement à cette époque... Ayant sans doute envie

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Nous avions de la visite rare hier, et nous sommes sortis au restaurant pour des raisons pratiques. Comme nous avons développé cette fâcheuse (lire plaisante) habitude de prendre l'apéro avant de sortir manger, nous nous sommes longuement concertés avant de décider du restaurant qui nous recevrait. Non pas que nous hésitions, mais vu l'apéro et le confort des causeuses... Notre choix s'est

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Je rebaptiserai peut-être un jour ce blog pour tenir compte de la quantité de recette de muffins que je suis en train d'y laisser. Ou encore, j'insérerai une section intitulée «Le muffin du jour» où vous reviendrai inlassablement.Il y a certainement plusieurs raisons pour lesquelles j'aime avoir quelques muffins à portée de la main. Tout d'abord, ma «blonde» adore, et j'aime bien son

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Je vous ai dit dans un «papier» récent à quel point ma «blonde» avait souhaité mangé un pâté au saumon, en partie parce qu'elle s'ennuie de sa mère, en partie parce que nous sommes à Londres depuis un moment et que l'Angleterre est le pays de la «pie». Elle n'est pas encore enceinte.Nous avions eu une très agréable fin de journée à cuisiner ensemble cette «tarte» au saumon, et le résultat est

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Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais en général, le simple fait de me retrouver dans une cuisine a quelque chose d'appaisant et de stimulant à la fois. Un mélange d'excitation et de relaxation... Mes propos peuvent sembler contradictoires, mais habituellement, les faits comfirment cet état d'esprit.Pas hier soir.J'ai fabulé tout la journée d'hier sur ce fabuleux fudge que je vous

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Je n'ai pas écrit depuis samedi. Certainement pas parce que je n'ai pas cuisiné. Tout d'abord, dimanche, ma «blonde» avait atrocement envie d'une «fish pie» au saumon. Elle n'est pas enceinte, mais d'être en Angleterre fait ressortir des goûts enfouis habituellement. Je n'ai même pas résisté. Comme je ne voulais pas demander la recette de sa mère (je dois être orgueilleux...), j'ai créé pour elle

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Nous organisons demain un «coffee morning» pour rassembler nos voisins et discuter avec eux un peu. Comme il ne peut pas y avoir que du café, j'ai préparé, entre autres, ces délicieux muffins à la clémentine. J'ai créé la recette après quelques tentatives, et le résultat est fort jouissif.L'inspiration m'est venue d'un souvenir plus ou moins lointain. J'avais fait ce gâteau à base de purée de

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Je suis à Londres depuis déjà un moment et je me demande encore pourquoi je m'entête à commander des Fish & Chips chaque fois que l'on sort au pub. Rassurez-vous, ce n'est pas si fréquent et mon tour de taille et mon taux de cholestérol sanguin demeurent dans des limites raisonnables. Mais, invariablement, je répète cette même erreur. Quelque chose me ramène toujours au British Food, qui a

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Je suis présentement à plusieurs milliers de kilomètres de ma terre natale, le Québec, mais je peux, de Londres, imaginer la température qui s'y réchauffe lentement, préparant l'arrivée du printemps. Et je vois toute cette sève quitter le calme des racine pour lentement remonter vers l'arbre lui-même, pour fournir l'énergie nécessaire pour la reprise du métabolisme et la feuillaison...Imaginez

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Je n'irais pas jusqu'à dire que je fais de la soupe à chaque semaine, mais vous pourriez le croire en regardant le blog ou mon carnet de notes culinaires. Ceci dit, peu importe les faits ou vos conclusions, je ne fais aucune promesse quant à la fréquence future de recettes de ce genre, surtout que la période estivale arrive à grand pas.Mais pour le moment, n'êtes-vous pas d'accord qu'il y a peu

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-4250322663487175372007-03-04T12:26:00.000Z2007-04-02T10:44:21.402Z

Ce fut un drôle de petit-déjeuner... Hier, après la promenade sur Regent's canal, nous avons décidé de ne pas sortir et nous avons préféré manger de la pizza et jouer à Cranium, version UK... Difficile pour une bande de québécois fraîchement débarqués à Londres! Ce fut tout de même une soirée fort divertissante! Et comme à mon habitude lors de telles soirées, j'ai fini par tempérer des oeufs

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-82755583001807266802007-03-03T23:27:00.000Z2007-03-23T14:36:41.372Z

Nous sommes actuellement à Londres, et la magnifique journée ensoleillée que nous avons passée le long du Regent's canal nous a conduit au Camden Market. Une fois là-bas, la marche ayant creusé notre appétit, nous avons jetté notre dévolu sur le kiosque de quelques vénézueliens... Nous avons savouré, à notre grand plaisir, un arepa (en fait, chacun un...).Il s'agit d'un pain de farine de maïs,

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-75003792166818479352007-03-01T14:14:00.000Z2007-10-16T19:26:03.242Z

Ma copine adore le tartare de saumon. C'est d'ailleurs ce que nous avions mangé lors de cette fête mémorable où nous nous sommes rencontrés, jadis... Pour lui faire plaisir, et à moi aussi d'ailleurs, j'ai créé cette recette de tartare de saumon, il y a quelque temps déjà. Vu le succès rencontré à ce premier essai, j'ai repris cette recette hier, au souper. C'est maintenant son tartare préféré,

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-82877993464040258262007-02-27T16:04:00.000Z2007-02-27T18:11:44.495Z

Quel phénomène étrange que de se connaître des goûts culinaires sophistiqués tout en se contentant parfois de bien peu. J'aime bien me préparer un sandwich pour le petit creux du midi. Des sandwiches de toute sorte, mais lorsque possible, je ne trouve pas plus réconfortant qu'un simple «grilled cheese» (je n'ai pas traduit, il n'y a pas de traduction satisfaisante décrivant l'ampleur du

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-43825276982340957552007-02-26T19:37:00.000Z2007-07-16T20:11:40.763Z

Une mise à jour de cette recette est disponible (16 juillet 2007)J'ai reçu cette semaine, grâce à la bonne volonté de ma belle-mère, le dernier numéro de mon abonnement à Cook's illustrated. Dans ce numéro, un des auteurs étudie un classique Thai appelé tom khaa gai. Il s'agit, pour ainsi dire, d'une soupe thai au poulet. L'intérêt de la cuisine thai réside en son équilibre entre les saveurs

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-85515974719931807832007-02-23T16:47:00.000Z2007-03-19T12:59:08.951Z

Vous avez bien lu... Et moi aussi! J'allais tout simplement acheter du vin, et je suis tombé face à face avec cet emballage attrayant. Et votre anglais est correct, ce sont des croustilles au homard. Ça semble improbable, mais le goût y est. Fidèlement à ce que les artisans promettent, elles sont bien meilleures que tout ce que j'avais goûté jusqu'à maintenant... Moins cher que du homard

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Nous n'avons pas nécessairement, au Québec, un goût prononcé pour le poisson. Il faut dire que ce qu'on trouve dans les frigos des supermarchés n'est pas toujours merveilleux, sans parler du surgelé... Tout de même, on note certainement une amélioration depuis quelques années. Voici comment choisir votre poisson dorénavant, pour vous assurer de sa fraîcheur. Passez chez le poissonnier, et

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-80140769057141953302007-02-21T19:24:00.000Z2007-04-02T10:44:21.403Z

Comparativement à quand j'étais petit, nous trouvons aujourd'hui, dans à peu près toutes les épiceries, des aliments provenant de la planète entière. Bien que ce soit merveilleux sur bien des plans, nous contribuons ainsi au réchauffement climatique. En effet, de nombreux aliments parcourent des milliers de kilomètres avant d'atteindre notre épicier. Ce n'est pas essentiel. On trouve des aliments

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Après une belle journée, pour nous récompenser, j'aime bien nous préparer quelques biscuits. Vous en aurez une douzaine.Biscuits aux pacanes grillées et 2 chocolats150 g farine tout usage1/2 c thé poudre à pâte1/2 c thé sel75 g flocons d'avoine125 g beurre75 g cassonnade «brune»100 g sucre2 oeufs1 c thé extrait de vanille100 g pacanes, grillées, hachées grossièrement75 g chocolat noir 70%, haché

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Nous avons profité de la journée pour faire une visite guidée dans le vieux Kensington, à Londres. Ce fut une journée de découverte fort intéressante, mais malgré la chaleur initiale, le soleil finit par disparaître... Nous voulions donc nous réchauffer un peu, et c'est ce que nous avons fait avec le pot-au-feu qui suit... Nous étions 4 et il y en avait pour 6.Pot-au-feu à la Guinness1 oignon

Stéphane Lemirehttp://www.blogger.com/profile/00187387877517626406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6600566391889926248.post-13133811045994580832007-02-16T08:25:00.000Z2007-04-02T10:44:21.406Z

C'est aujourd'hui jour de fête. «Encore une fois», vous me direz, et vous avez raison. Depuis des années, je voulais assister à un show de Bonobo. C'est aujourd'hui que ça se passe! Et comme j'ai l'humeur festive, vous aurez enfin la recette de brownies à la Guinness.Je n'ai rien inventé avec cette recette. Elle vient de la revue Chocolatier, qui l'a elle-même obtenu du Grace Neill's Pub, en

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Je sais, c'était hier, et en plus, c'est une fête purement commerciale, mais nous l'avons fêtée quand même, comme tous les jours... Évidemment, c'était l'affluence chez le poissonnier (j'ai la chance de pouvoir aller chez Fishworks, qui est tout près), et ce que je voulais n'était plus disponible au moment de faire les emplettes. J'ai tout de même jetté mon dévolu sur des Saint-Jacques dans

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C'est aujourd'hui la Saint-Valentin, et vous ne saurez pas tout de suite le menu aphrodisiaque que nous préparerons en amoureux. J'attends de voir les résultats...Parlons donc d'hier... J'ai refait ce poulet rôti que j'ai fait pour la première fois peu de temps après notre arrivée à Londres. Ce n'est pas que nous nous soyons ennuyés du Saint-Hubert BBQ, mais je n'avais jamais eu l'occasion (ou

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Voici une recette de muffins au gingembre et figues. Nous avons la chance d'avoir à portée de la main des figues séchées qui ne sont pas «déshydratées»... Si vous n'avez pas la même chance, réhydratez vos figues séchées 15 minutes dans l'eau bouillante, en les drainant bien ensuite. Techniquement, les muffins ne sont pas très complexes à faire. Tout de même, la méthode exposée dans le livre de

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Par cette belle soirée de semaine, après avoir mis sur pied ce blog, je ne rivaliserai pas d'ingéniosité sur le plan du choix du menu. Comme nous avons la chance d'avoir un immense congélateur considérant notre situation géographique (il doit bien faire 1 pied-cube), nous disposons de réserves d'une délicieuse lasagne que j'ai élaborée la semaine passée. C'est si simple, mais tellement

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